Puchero criollo

Nada mejor para combatir el frío.
Un rico puchero .

Ingredientes :

• 4 l de agua
• 1k de falda
• 4 ruedas de osobuco(con caracu)
• 1 puerro
• 1 cebolla en trozos
• un tronco de apio picado
• 1k de zapallo o calabaza en trozos
• 4 zanahorias en cuartos
• 1/2 rrepollo chico
• 2 nabos
• una taza de garbanzo remojados
• 4 zapallitos redondos cortados en cuarto
• 2  choclos cortados en mitades
• 4 papas medianas en ruedas
• 4 boniatos medianos en trozos
• 2 chorizos en rueda
• 2 morcillas en rueda
• sal  

Procedimiento:

Hervir el agua con sal, incorporar la carne y cocinar por 20 minutos mientras se va quitando la espuma superior.

Agregar los puerros ,la cebolla , el apio, los chorizos, el zapallo , las zanahorias el repollo y los garbanzos.

Hervir por 40 minutos e incorporar los zapallitos y los choclos en mitades.

Cocinar por separado las papas y los boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de terminar la cocción, calentar la morcilla.

Servir las carnes y verduras en fuentes separadas.

Colocar el caldo y acompañar con arroz blanco o fideos.