Pan de tomate y Orégano

tarta de jamón y queso

Polenta Criolla

Pan de Campo

              Rico y sabroso.

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina
• 10 g de sal
• 20 de levadura
• 10 g de gluten
• 15 g de leche empolvo
• 1 cuchta de azúcar
• agua tibia necesaria

Preparación:

Realiza la esoponja con 1/4 T de agua azúcar, levadura y dos cucharadas de harina . Aparte sernir la harina, la sal ,gluten y leche en polvo y en el centro poner la esponja, tomar la masa agregando suficiente agua tibia, aprox 3/4 T , como para formar una masa bien tierna.

Amasar bien y dejar descansar tapado con film aprox 1/2 hora.

Estirar un poco y distribuir 70g de grasa, 10 g de levadura desgranada y por último 120 g de harina.

Amasar lo suficiente para integrara bien.

Dar forma de bollos, frotar con abundante harina, hacer unos cortes arriba y dejar leudar.

Hornear a190º aprox 30 minutos.

Chivito al pan

Típico el URUGUAY

INGREDIENTES:

• Pan ( tal como el francés por ejemplo)
• Un bife al rededor de 50 centimetros de grosor
• tomate
• lechuga
• jamón
• queso mozzarella
• mayonesa
• huevo hervido

Procedimiento:

Cocinar el bife en una satén agregar sal cuando este a medio hacer y en ese momento también agregar una feta de jamón y una de mozzarella arriba( el queso se debe de derretir)

Untar  mayonesa en el pan y luego colocar el bife en el, seguido del tomate,lechuga y el huevo hervido en rodajas.

Comerlo como un sándwi

Torta de zanahoria

Una manera distinta de comer verdura, que tal si de postre comemos una rica torta.

            Ingredientes

• 4 zanahorias medianas
• 4 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 10 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharadita de royal
• manteca  cantidad necesaria para en mantecar la asadera 

Para la cubierta:

• 6 cucharadas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de cacao
• 80g de manteca

Procedimiento:

Rallamos las zanahorias una vez que estén ralladas, las colocamos la mitad de las zanahorias  en la licuadora y le incorporamos los dos huevos con una taza de azúcar, empezamos a licuar todo cuando se empieza a unir todo colocamos el restante de las zanahorias  los dos  huevos, la otra taza de azúcar y las diez cucharadas de aceite seguimos licuando que quede todo bien unido y licuado.

Una vez terminado, colocamos en un bol la preparación, cernimos con un colador las dos tazas de harina con el royal, terminado este procedimiento, revolvemos con una cuchara de madera.

En mantecamos la asadera y la harinamos, es preferible si tienen una budinera en lo contrario les doy un tips , usar una taza chica en lo posible sin aza la en mantecamos y en harinamos, la colocamos en el medio de la asadera.

Así les quedara una forma de budinera su torta.Teniendo la asadera pronta colocamos la masa, la llevamos a un horno moderado de unos 180º según su horno por unos 40 a 60 minutos, eso usted lo puede controlar con un escarbadientes, colocan dolo en el centro de la torta si sale limpio y no sale con resto de masa quiere decir que ya esta cocida. 

Para la cobertura colocamos en un recipiente apto para microhondas  las seis cucharadas de azúcar impalpable, cacao y la manteca, lo ponemos para que se derrita la manteca y una ves que se derrita lo sacamos revolvemos bien para unir toda la preparación.

Esta cobertura se la colocamos  por arriba a la torta no importa si esta caliente o fría la torta.

Si le queremos colocar grajeas de colores colocarlas antes que se endurezca la cobertura.

Bueno espero que le guste.     

Puchero criollo

Nada mejor para combatir el frío.
Un rico puchero .

Ingredientes :

• 4 l de agua
• 1k de falda
• 4 ruedas de osobuco(con caracu)
• 1 puerro
• 1 cebolla en trozos
• un tronco de apio picado
• 1k de zapallo o calabaza en trozos
• 4 zanahorias en cuartos
• 1/2 rrepollo chico
• 2 nabos
• una taza de garbanzo remojados
• 4 zapallitos redondos cortados en cuarto
• 2  choclos cortados en mitades
• 4 papas medianas en ruedas
• 4 boniatos medianos en trozos
• 2 chorizos en rueda
• 2 morcillas en rueda
• sal  

Procedimiento:

Hervir el agua con sal, incorporar la carne y cocinar por 20 minutos mientras se va quitando la espuma superior.

Agregar los puerros ,la cebolla , el apio, los chorizos, el zapallo , las zanahorias el repollo y los garbanzos.

Hervir por 40 minutos e incorporar los zapallitos y los choclos en mitades.

Cocinar por separado las papas y los boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de terminar la cocción, calentar la morcilla.

Servir las carnes y verduras en fuentes separadas.

Colocar el caldo y acompañar con arroz blanco o fideos.

Guiso de Lentejas.

Para unos días de frío comer un rico guiso.

                               GUISO DE LENTEJAS

Ingredientes:

• 1/2 kg de Lentejas
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 kg de pechito de cerdo
• 100g de panceta picada
• 1 cebolla picada
• 2 cebollas de verdeo picada 
• 1 morrón rojo picado
• 2 zanahorias ralladas
• cucharadas perejil picado
• 2 dientes de ajo picado
• 2o3 hojas de laurel
• 1 taza de tomates
• 1a 1y1/4 litro de caldo de verdura
• 3a4 papas 

Preparación:

Remojar las lentejas durante 6 horas.

Dorar en algo de aceite el pechito en trozos chicos.

Aparte poner en aceite nuevo para marchitar, con la panceta, la cebolla picada, agregar el morrón, las zanahorias y luego tomates, perejil , ajo y laurel, el pechito, las lentejas el caldo caliente, cocinar aprox 20 m, poner las papas en cubo y rectificar los condimentos.

Se puede freezar por 3 meses sin agregar las papas.

Pasteles de membrillo

Unos de los postres más rico de comer en cualquier momento.
                                      

                 ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vinagre
• 50g de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia aprox
• 140g de almidón de maíz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite
• Dulce de membrillo o dulce de leche
• Azúcar impalpable

              

Preparación:

Cernir la harina y la sal en el centro poner el huevo, manteca blanda, vinagre y suficiente agua tibia como para formar una masa de consistencia blanda tierna, amasar bien y golpear, dejar descansar no menos de 1 hora en vuelta en naylon, estirar bien fina y pincelar con aceite y espolvorear con almidón y el polvo de hornear por medio de un cernidor, doblar la masa como si fuera para tallarines superponer el rollo en 3 partes, estirara para cortar los pasteles en forma de libros o pañuelos o triángulos rellenado con dulce de membrillo.

Freír en aceite o grasa ayudándolos a hojaldrar en una cacerola,poner sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar imp.

Sobre mi

Hola , soy Lorena soy estudiante de FPB, de UTU estoy cursando 2do de informática, como trabajo tengo.
Este es un blog que se va a tratar de cocina criolla.